Наше знакомство с Кахетией началось с монастыря Давид-Гареджа, а продолжилось популярным туристическим городком Сигнахи, уютно расположившемся на возвышенности над Алазанской долиной.

Внешне городок выглядит весьма уютно и опрятно.

На улицах бродят большие группы туристов. На удивление много немцев и гостей из других стран не бывших в составе СССР.

Но если заглянуть чуть глубже, то за внешними фасадами всё в плачевном состоянии. Много заброшенных и обветшалых домов. Вот так выглядел подъезд в доме, где мы жили:

Старая часть города окружена каменной стеной с башнями.

В двух километрах от Сигнахи расположился Бодбийский монастырь, в котором похоронена святая Нина.

Местные монахини занимаются земледелием и скотоводством.

Кахетия - это основной регион виноделия в Грузии. Самые известные сорта грузинских вин производятся именно тут. Поэтому дорога окружена виноградниками.

Многие винные заводы организуют экскурсии по своей территории. Мы не могли упустить такой шанс и зашли на завод корпорации Киндзамараули, крупнейшего грузинского производителя вина. 1 гектар виноградников даёт примерно 750 литров вина в год.

Вина производятся по двум технологиям: европейской и кахетинской. По европейской технологии в производство идёт только виноградный сок (со шкурками для красного вина). По кахетинской сюда добавляются косточки и веточки. Получившаяся масса бродит в подземных глиняных сосудах. Один сосуд может вмещать до 3000 литров вина.

При производстве по европейской технологии вино бродит в огромных цистернах.

Посетителям так же разрешают увидеть лабораторию и разливную линию. Стоит отметить, что линия автоматизирована лишь частично, и всё ещё требует много ручного труда.

Под линией производства находится винное хранилище. Здесь хранится не только вино для продажи, но и специальные заказы. Клиенты завода могут арендовать место для хранения бутылки вина всего за 10 лари (250 рублей) в год.

Рядом с винзаводом на высоком холме расположен монастырь Некреси. Забраться туда можно пешком (1.2 километра вверх по крутой тропе) или на автобусе (2 лари).

Монахи в Некреси тоже готовили вино, как и большинство жителей Кахетии. А в ёмкости на фото ниже раньше давили виноград ногами.

С вершины монастыря хорошо видно, как Алазанская долина резко переходит в холмистую местность.

Ещё чуть дальше находится Греми, древняя столица Кахетии. Ещё в 17 веке она была перенесена в Телави, и сейчас из интересного там лишь королевский дворец и церковь Архангелов. Но они стоят того, чтобы уделить им немного времени.

В Кахетии очень развито животноводство. Но оно слишком часто выходит на дорогу и проехать на машине затруднительно. Но это ещё не вся Кахетия. Продолжение чуть позже...